파스퇴르 스트리트 브루잉 r2

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정보상자 · 파스퇴르 스트리트 브루잉 (Pasteur Street Brewing Co.)

개요

호치민에서 여행자, 주재원, 현지 젊은층이 섞여 앉는 수제맥주 탭룸이다. 144/3 Pasteur 골목 안의 Original Taproom이 원조 지점으로 통하며, 베트남 재료를 미국식 양조로 풀어낸 브랜드라는 점 때문에 유명해졌다. 가격은 로컬 라거 한 병 생각하고 들어가면 손이 잠깐 멈추고, 수제맥주집이라 생각하면 납득되는 정도다.¹

파스퇴르 스트리트 브루잉은 2015년 1월 첫 맥주를 냈다고 알려진 브랜드다. 2026년 기준 공식 사이트에는 베트남 전국 15개 탭룸, 호치민 12개와 하노이 3개 지점이 올라와 있다. 그중 이 문서의 중심은 144/3 Pasteur의 Original Taproom & Restaurant이다.

이곳의 대표 이미지는 “대로변 번쩍이는 술집”이 아니라 “찾아 들어가는 골목 맥주집” 쪽이다. 본점은 80석 규모이고, 루프톱이 있으며, 후기에서는 Beer Flight와 Jasmine IPA, Bia Chanh Muoi, Passion Fruit Wheat Ale이 자주 언급된다. 밤문화 동선으로 치면 가라오케나 클럽 앞뒤에 붙는 전초전형 술집에 가깝다. 잔은 작아 보여도 이야기는 길어진다.

특징

베트남식 재료를 꽤 전면에 세우는 편이다. 자스민, 패션프루트, 라임소금, 포멜로, 초콜릿 스타우트 같은 이름들이 메뉴판에서 먼저 손을 흔든다. 그냥 “라거 하나요”로 끝내고 싶은 사람에게는 선택지가 조금 과하고, 고르는 맛을 좋아하는 사람에게는 작은 놀이판이 열린다.

2016년에는 Cyclo Imperial Chocolate Stout가 World Beer Cup 금상을 받았다는 이야기가 반복해서 붙는다. 수상 이력 하나가 맥주잔 옆에 계속 앉아 있는 셈이다. Marou Chocolate을 쓴 스타우트로 언급되는 후기들도 있어, 달달한 이름만 보고 가볍게 시켰다가 첫 모금에서 자세를 고쳐 앉았다는 식의 반응이 나온다.²

Original 지점의 장점은 브랜드의 첫 지점이라는 장소성이다. 2019년 Condé Nast Traveler는 Pasteur Street를 호치민 크래프트비어 초창기 업체 중 하나로 소개하며 당시 3개 탭룸을 언급했다. 2026년에는 공식 기준 15개 탭룸까지 늘었다. 예전에는 골목 속 맥주방에 가까웠고, 지금은 “원조 지점도 있는 체인 브랜드”가 됐다. 이 변화가 장점이자 단점이다. 찾기 쉬운 브랜드가 되었지만, 처음 발견한 사람의 보물상자 감성은 조금 옅어졌다.

베트남어 2016년 후기는 이곳을 클럽형 beer club과 대놓고 구분했다. 시끄러운 음악, 댄스플로어, 맥주 판촉 직원 중심이 아니라 맥주 맛과 대화 쪽이라는 설명이다. 이 대목 때문에 본점은 호치민 바 호핑 루트에서도 “한 잔 쉬어 가는 곳”으로 자주 끼워진다.

이용 안내

본점은 대로변에서 바로 보이는 구조가 아니다. 144 Pasteur가 아니라 144/3 Pasteur라는 점을 봐야 한다. 후기에는 “조금 찾기 힘듦”, “간판 찾기가 쉽지 않다”는 말이 반복된다. 그랩을 찍고 내린 뒤에도 마지막 몇 미터는 사람이 직접 해결해야 하는 편이다. 지도 앱이 문 앞까지 인생을 대신 살아주지는 않는다.

영업시간은 2026년 공식 기준으로 월~목 11:00~23:00, 금~토 11:00~24:00, 일 11:00~23:00이다. Bui Vien 지점처럼 새벽 1~2시까지 가는 곳도 있으나, 이 문서의 본점은 자정 전후로 정리되는 술집에 가깝다.

2016년 베트남어 후기에는 6잔 미니 세트가 250,000동, 175ml 잔이 45,000~55,000동, 400ml가 95,000동, 500ml가 135,000~145,000동으로 적혀 있었다. 음식은 70,000~150,000동 선으로 기록됐다. 당시 기준으로도 “동네 캔맥주 가격”은 아니었다.

평가

구글맵 노출 리뷰에는 직원이 취향을 물어보고 맥주를 추천해줘 좋았다는 평이 있다. Trip.com 후기에서는 Beer Flight 6종을 시켜놓고 Bia Chanh Muoi를 바 호핑 시작용으로 추천하는 글이 보인다. 한국어 후기 쪽에서는 “조금 비쌈”, “가성비는 맥주만큼은 아님”이라는 말이 나오는데, 이건 악평이라기보다 기대 가격의 문제에 가깝다.

맛 평가는 꽤 솔직하게 갈린다. 네이버 후기 중에는 “몇몇 맥주는 진짜 맛있었고 별로인 맥주도 있었다”는 식의 반응이 있다. 수제맥주집답게 맞는 잔은 기억에 남고, 안 맞는 잔은 테이블 위에서 혼자 엄숙해진다. 그래서 초행자는 Beer Flight가 편하다. 여섯 잔을 깔아두면 취향이 적어도 한두 잔은 살아남는다.