아시안 퓨전 r1

[면책] 본 문서는 업종 일반 개념을 정리한 것으로, 특정 업소·행위를 권유하지 않는다. 각 지역의 법과 규정을 반드시 지키고, 안전을 최우선으로 하자.

정보상자 · 아시안 퓨전 (Asian Fusion)

개요

**아시안 퓨전(Asian Fusion)**은 태국·베트남·일본·중국 등 아시아 여러 나라의 요리를 한 메뉴판에 섞어 내는 레스토랑 업태를 가리킨다. 팬아시안(Pan-Asian)이라는 이름으로도 불린다. 베트남에서는 대개 칵테일 바를 겸한 형태로 나타나며, 호치민 타오디엔처럼 외국인 거주자가 많은 구역에 몰려 있다.

밤문화 문서에서 이 업태가 다뤄지는 이유는 단순하다. 저녁 자리의 출발점이기 때문이다. 밥을 먹으면서 술을 시작하고, 음악이 붙고, 그다음 동선으로 이어지는 구조다. 라차 룸 같은 곳이 전형적인 사례다.

특징

식당인가 바인가

둘 다다. 그리고 그게 이 업태의 요점이다. 저녁 시간대에는 식당으로 열고, 밤이 깊으면 조명과 음악이 바 쪽으로 기운다. 주말 DJ 나이트를 붙이는 곳도 흔하다. 낮에 간 사람과 밤에 간 사람이 같은 가게를 두고 다른 집 이야기를 하는 이유다.

가라오케나 클럽처럼 목적이 한 방에 정해지는 업종이 아니다. 그래서 일행 구성이 애매할 때, 혹은 "밥은 먹어야지"라는 사람이 있을 때 무난한 선택지가 된다.

가격 구조

현지식보다 확실히 비싸다. 요리 단품이 90,000~400,000동대, 1인 총액이 수십만 동 선에서 형성되는 경우가 많다. 여기서 여행자가 자주 놓치는 게 부대비용이다.

• **VAT 8%**와 **서비스차지 5%**가 메뉴 가격에 별도로 붙는 곳이 많다.
• 둘을 합치면 13%다. 작아 보이지만 술이 몇 잔 올라간 계산서 위에서는 키가 꽤 크다.
• 메뉴판 하단의 작은 글씨를 한 번 보고 주문하자.

주의사항

• 총액으로 생각하자. 요리 가격만 더해놓고 예산을 짜면 계산서에서 13%만큼 어긋난다.
• 예약을 확인하자. 주말·DJ 나이트가 있는 날은 자리가 없다. 단체라면 예약 내용을 한 번 더 확인하는 편이 낫다.
• 옛 주소를 조심하자. 이 업태는 임대료 때문에 이전이 잦다. 몇 해 전 블로그 주소로 그랩을 찍으면 엉뚱한 데서 내린다. 방문 전 최신 주소 확인은 필수다.
• 해산물류는 신선도 불만이 후기에 종종 보인다. 바다가 없는 도시의 굴 요리는 한 번 더 생각해볼 만하다.

여담

• "퓨전"이라는 말은 잘하면 창의적이고 못하면 정체불명이다. 후기를 볼 때 음식 평과 칵테일 평이 갈리는 집이 꽤 있는데, 대체로 바텐더 쪽 평이 더 좋은 경향이 있다.
• 감성으로 들어가도 결제는 숫자로 나온다. 이 업태를 요약하는 한 문장이다.

관련 문서

• 라차 룸
• 호치민
• 타오디엔
• 칵테일 바
• 베트남 밤문화
• 그랩
• 베트남 동